Ostern genießen
Der Weg des Osterschinkens
Die Schweineschlegel werden bei vinzenzmurr von erfahrenen Metzgermeistern für die Schinkenherstellung direkt nach der Schlachtung ausgesucht. Für die gekochten Osterschinken wird die „Nuss“ verwendet, ein besonders zartes, saftiges Teilstück aus dem Schweineschlegel. Nach der Zerlegung wird das Fleisch ganz besonders mager zugeschnitten und nach einem Familienrezept gepökelt, schonend gegart und geräuchert. Die rohen Oster-Backschinken wurden bereits Wochen vor Ostern von Hand mit einer groben Salzmischung und Naturgewürzen eingerieben, so dass Sie in Ruhe reifen können. Die schonende Räucherung über Buchenholz intensiviert den Fleischgeschmack. Er kann zuhause im Backofen bei 100 ° C ca. 120 Minuten gebacken werden. Dieser warme Schinken ist das Highlight bei jedem Osterbrunch – zusammen mit grob geraspelten Meerrettich ein echter Hochgenuss!
Osterschinken
gegart, extra mild, bayerisches Qualitätsfleisch der Marke „Hofgut Schwaige“, aus der Nuss geschnitten, im Heißrauch gegart, am Stück oder geschnitten
100 g 2,19 €
Osterbackschinken
roh, ideal zum Selberbacken (bei 130ºC für 120 Minuten im Ofen)
100 g 2,19 €
Isartaler Waldhonig-Schinken
von der Schweinelende aus bayerischer Aufzucht, im Heißrauch gegart, mit Waldhonig aus dem Isartal aus Gelting bei Wolfratshausen
100 g 2,19 €
Räucherlachs
feinster Lachs aus den klaren, sauerstoffreichen Gewässern Norwegens, traditionell von Hand gesalzen, schonend geräuchert
100 g 3,99 €
Gambas „Coco-Ginger“
mit Koriander und Ingwer in einer fein-pikanten Curry-Creme 100 g
100 g 3,99 €
Vitello Tonnato
eine hausgemachte Spezialität, zart gegartes Kalbfleisch in feiner ThunfischKapern-Sauce
100 g 2,99 €
Kalbsbraten ohne Knochen oder Kalbsgulasch
ohne Knochen, von der Schulter oder vom Hals, meisterlich zugeschnitten, fein und zart, aus nachhaltiger Erzeugung
100 g 1,79 €
Lammkeule
zart und saftig,
mit Knochen 100 g 1,39 €
ohne Knochen 100 g 1,89 €
Lammlende oder -filet
extra zart gereift, aus Weidehaltung, ideal zum Kurzbraten
100 g 3,89 €
Lammkrone
zart und saftig, fein marmoriert, ideal als Braten oder Steak
100 g 3,99 €
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