Vinzenzmurr wurde zum 7. Mal in Folge mit Gold ausgezeichnet. Geschäfts-führer und Metzgermeister Alexander Brandl, Urenkel von Firmengründer Vinzenz Murr, nahm die Auszeichnung stolz entgegen. Er erklärt das Geheimnis: „Bei uns werden die Weißwürste nach einem Traditionsrezept hergestellt. Wir verwenden schlachtfrisches Kalb- und Schweinefleisch aus kontrollierter Herkunft. Das Fleisch wird sofort gewolft und mit frischem Speck und Eis zu einem Brät verarbeitet. Dazu kommen noch frische Petersilie und gekochte Schweineschwarten und typische Gewürze wie Marcis und Zitrone.
Das Entscheidende ist die Frische, das heißt die tägliche Schlachtung, tägliche Verarbeitung, tägliche Auslieferung und der täglich frische Verkauf.“

Das Schöne ist: in diesem Fall ist am Aschermittwoch nicht alles vorbei. Die Münchner Weißwürste schmecken – mit süßem Senf und einer reschen Breze -das ganze Jahr über ausgezeichnet.

Seit über 100 Jahren gilt der von Firmengründer Vinzenz Murr festgeschriebene Grundsatz: Qualität und Frische. Ein besonders Augenmerk legt man bei vinzenzmurr seit jeher auf die handwerkliche Herstellung der bayerischen Spezialitäten, die zum Teil noch nach Originalrezepten aus der Gründerzeit produziert werden. Das Schweinefleisch der Marke „Hofgut Schwaige“ kommt von den eigenen Vertragsbauern aus der Region und es wird täglich geschlachtet.

vinzenzmurr hat wieder einmal eine Spitzenposition unter den deutschen Metzgern erreicht. Alexander Brandl, Urenkel des Firmengründers Vinzenz Murr: „Dieser Erfolg ist eine wunderbare Bestätigung unserer Philosophie ‚Qualität von Anfang an’. Qualität beginnt bei uns bei den Landwirten, geht über die tägliche Schlachtung und tägliche Verarbeitung in der eigenen Metzgerei bis hin zum Verkauf in den eigenen Fachgeschäften.“

vinzenzmurr ist Rekordmeister.

2017

Gold

• Münchner Weißwurst
• Original Münchner Weißwurst SB
• Münchner Leberkäse ofengebacken
• Münchner Leberkäse ofengebacken SB
• Delikatess Leberwurst mit Kalbfleisch
• Rinderzungen-Roulade
• Weißer Leberkäs ofengebacken
• Weißer Leberkäs ofengebacken SB
• Wiener
• Regensburger
• Gebratene Kalbsbrust, gefüllt mit Fleischwurstbrät und Pistazien
• Rinderzunge, gekocht, gepökelt

Silber

• Safthinterschinken

Bronze

• Isartaler mild geräucherter Rohschinken ohne Schwarte
• Römerbraten mit Pistazien

Mit dieser Auszeichnung wird das besondere Engagement von Münchner Handwerksbetrieben bei der Lehrlingsausbildung gewürdigt.

Das Ausbildungs-Ass, von den Wirtschaftsjunioren Deutschland (WJD) bereits zum vierten Mal vergeben, zeichnet Betriebe aus die in der Berufsausbildung beispielhafte und innovative Wege eingeschlagen haben.

Wir haben sämtliche Ressourcen, ob Energiequellen wie Öl, Gas, Frischwasser oder Abwasser, Abgas, Abluft-Werte systematisch analysiert und durch verschiedene Maßnahmen und Investitionen optimiert.

Diese Auszeichnung hat die Metzgerei Vinzenzmurr bei der neutralen Weißwurst-Qualitätsprüfung der Metzger-Innung München am 25. Februar 2014 erhalten.

Links:

• Metzgermeister Alexander Brandl, Urenkel von Firmengründer Vinzenz Murr, beantwortet die am häufigsten gestellten Fragen zum Thema „original Münchner Weißwurst“
• TZ-Artikel: Die beste Weißwurst des Jahres
• Muenchen.de – Stadtportal: Münchner Weißwurst

Diese Auszeichnung hat die Metzgerei Vinzenzmurr bei der neutralen Weißwurst-Qualitätsprüfung der Metzger-Innung München am 12. Februar 2015 erhalten.